Costilla de cerdo con tomate en amc

Costilla de cerdo con tomate:

Poner la sartén a calentar dos puntos por debajo del máximo, cuando llegue al primer verde o pite el Audiotherm en chuleta poner el aceite, y  tapar y cuando llegue al primer verde o pite poner la carne y limpiar la tapa de agua y tapar esperar que suba hasta zanahoria o hasta el segundo verde, bajar el fuego y mantenerlo entre 90 y 98, esperar unos minutos y dar vuelta freír y. Una vez frita ponerla en otra sartén, añadir una lata de tomate natural grande, ajo en polvo, perejil una cucharada de azúcar y sal al gusto, tapar y poner a cocer 30 minutos cuando llegue al segundo verde o zanahoria, bajar fuego y mantener entre 90 y 98, a los 15 minutos dar vuelta, secarla tapa y esperar otros 15 minutos